我家小酒館之私房洋芋片
自己作洋芋片so easy,馬鈴薯削薄片,淋橄欖油,撒上喜歡的香草,今天用了蘿勒、巴西里、七味粉、薑黃、黑胡椒,再來一些白芝麻,180度烤20分到酥脆,配啤酒和聊得來的朋友幾枚,就是開心週末夜。
清冰箱料理 香草蕃茄烤魚
帕馬森剩下一小角,麵包放到明天應該會乾掉,昨天買的鯛魚還有半尾,蕃茄、櫻桃蘿蔔也沒用完。每到清冰箱時候最有趣,限制中往往激發出新玩意。 麵包、平葉巴西里打碎,混入刨絲的帕馬森起司。鯛魚以鹽胡椒調味兩面略煎,別煎熟,待會入烤箱。蕃茄、紅蔥頭、櫻桃蘿蔔、奧利崗以大蒜橄欖油炒香,...
煙花女細麵之良家婦女版
煙花女義大利麵是經典款,只要有四個材料就可以完成,蕃茄、鯷魚、黑橄欖、酸豆,據說最早的版本甚至連鯷魚都不放。 家裡的巴西里長得快,趁還嫩綠,剪下幾枝連梗先和紅蔥頭、乾辣椒炒香,我喜歡鯷魚,當然一定要加。然後下蕃茄丁與白酒煮醬,汁不用多,待會夠裏附在麵條上就可以。放入黑橄欖、...
Untitled
朋友寄來一箱屏東酷老頭的鳯梨,甜到連心都可以吃,吃不完的還有幾顆擺在廚房,熟成的香甜時不時就飄來引誘我。 上個週日終於服從招喚做果醬,減了糖的比例又添了點鹽和檸檬的酸,與丁香、八角、多香果和卡宴紅椒一起,熬了一鍋風騷小妖姫。 今晚發現她不僅甜在心,炒飯功力也不賴!! (咦)...
蜂蜜玫瑰釀&檸檬釀
有機乾燥玫瑰花加蜂蜜,比例隨意大約1:3,加進以滾水消毒過的玻璃瓶,前幾天要記得拌一下讓花瓣和蜂蜜充份混和,室溫漬2週以上,兌水或氣泡水就是冰涼夏日玫瑰茶。或者早餐淋一大匙拌無糖優格,細細咀嚼玫瑰花瓣被蜂蜜浸潤的芬芳。 檸檬釀很多人都愛做,有機檸檬切片,每舖一層檸檬淋一層蜂...
香草青醬義麵
香草經常修剪才會長得茂,陽台花園裡巡一圈,今天收穫一把平葉巴西里、幾束百里香、檸檬香峰草、野薄荷和葡萄柚薄荷,拿來做青醬剛好。 沒人規定青醬一定得要用蘿勒做,抓幾把喜歡的香草、幾顆堅果、幾瓣大蒜,再咕嘟咕嘟倒些橄欖油打成泥,鹽、胡椒調味。沒有食物處理機就用刀切碎,也不費事兒...
綿綿美式炒蛋 Scrambled Egg
喜歡吃飯店早餐的美式炒蛋 Scrambled Egg,綿綿的,剛剛好熟,在家作其實也簡單,每次吃都有假日早晨的慵懶。 2~3顆蛋打散,磨碎喜歡的香料,切點香草,或者保持單純,黑胡椒加鹽就很棒。 炒蛋的鍋子不要太燙,油熱了倒入蛋汁,等個幾十秒,待底部開始凝固了,再用杓子劃開。...
清冰箱炊飯
好...我得承認, 只是把冰箱裡剩菜加到米中一起煮再調個味而已... 有栗子有香菇燒筍有芹菜炒豆芽...然後外面又打雷下雨 不來鍋炊飯對得起自己嗎~ 連吃4碗! 每天的運動量都不夠消滅吃進來的熱量!! 好好吃, 好簡單 連食譜都不用 比煮米再少一些些水, 把料加進去,...
辣腸菇菇馬鈴薯蛋
雨夜 西班牙小酒館 回味那年Tapas 山城 海灘 高第 市場旁的咖啡廳 Jamón火腿 和每頓吃到好晚的晚餐
蔬菜湯與胡桃飯的小時光
屋外下著雨 爐子上在煮蔬菜湯 洋蔥芹菜炒香了 加進根莖蔬菜和蕃茄 花椰菜梗上鑲進幾粒丁香 陽台上即將過老的香草們綁成一束 這週處理蔬菜時切除的蘿蔔皮蕃茄皮 洋蔥頭 菜梗啦老葉啦什麼的 預先冷凍收集起來 也加進去 水蓋過蔬菜 滾沸後轉小火 一小時後 蔬菜們的精華...