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大寒 銀耳紅棗湯

​習慣聽身體說什麼,吃他想吃的。最近想喝熱甜湯,尤其想念紅棗馥郁的甘甜,於是來煮紅棗銀耳湯。

紅棗補脾益氣,銀耳潤肺美膚,枸杞補腎滋水,好像也適合身體的狀況。

銀耳湯起鍋前灑了幾滴阿卡莎的克萊斯塔玫瑰花精(Krista Rose), 和露兜純露。

Krista Rose觸碰心中的慈悲,以愛的覺知引領行動。露兜純露是林投的花水,加在甜食中有種特別幽香。

每次想到露兜就浮現朱天心<古都>中那句,穿過林投與黃槿,便是海。

...那時候不都是這樣嗎?也不覺冷,也不覺熱,也不覺餓,也不覺累,只要心滿滿的。

心滿滿的。露兜、紅棗都滋養心,於是活絡代謝,於是暖手暖腳。好像也適合這個時節。

原以為銀耳紅棗湯屬於夏天,喝的時候想起來,外婆以前好像也常在冬天燉上一鍋,盛在花磁碗裡,白磁調羹舀著就口吹涼,趿著毛托鞋的腳隨著搖椅輕晃。

大寒節氣裡除了聯想到的溫散風寒的食物之外,好像還有這個。果真聽身體的就對了。

*發泡好的銀耳像朵盛開的大白花,忍不住拿來做了曼達拉,曼達拉(mandara)是一種祝福的圖騰,這次做在家中的海底輪。和身體一樣,每個空間都有脈輪,我家的海底輪正好在廚房。

<廚房筆記>

蓮子: 洗淨不必泡,另一鍋煮約20分即軟,加冰糖蜜著。

紅棗、枸杞:洗淨泡5分鐘。

銀耳:泡水至軟約1小時,剪掉蒂頭,汆燙去雜質,濾掉水,網路上流傳一半打成泥加快煮爛。紅棗先煮開,下銀耳,大火煮滾,轉文火60分,至想要的稠度。蓮子、紅棗、枸杞加入銀耳鍋中,煮20分鐘。


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