清冰箱料理 香草蕃茄烤魚

帕馬森剩下一小角，麵包放到明天應該會乾掉，昨天買的鯛魚還有半尾，蕃茄、櫻桃蘿蔔也沒用完。每到清冰箱時候最有趣，限制中往往激發出新玩意。

麵包、平葉巴西里打碎，混入刨絲的帕馬森起司。鯛魚以鹽胡椒調味兩面略煎，別煎熟，待會入烤箱。蕃茄、紅蔥頭、櫻桃蘿蔔、奧利崗以大蒜橄欖油炒香，放到魚排上，表面撒上厚厚香料麵包碎，200度烤6分鐘，盤上淋一圈初榨橄欖油和陳年巴沙米克醋，是裝飾也是沾醬。

一個人晚餐的擺盤弄得比前幾天請客還好，那再開瓶酒好了，不為任何理由款待自己。