Carbonara 培根蛋汁麵
Carbonara似乎是義大利到處都吃得到的基本款,超級簡單,花最長的時間大概就是煮麵條了吧。但說簡單也是有小技巧,重點是千萬別弄成蛋炒麵...比如說我第一次做的時候。 在羅馬吃到的是當地的Pecorino硬質羊奶cheese,台灣沒那麼容易找到的話就用帕馬善吧。...
Ribollita 托斯卡尼農家燉豆湯
來到Toscana的第一晚我吃到這個,當地的農家菜,灰樸樸地不怎麼吸引人,卻在雨夜裡撫慰我們白天的驚險行程。那時候屋外下著暴雨,我們窩在溫暖的室內喝著熱湯渾然不覺,直到雨水打進屋裡,淹到腳邊。 後來也在住的地方做過一次,沒找食譜,憑著味覺印象,以當天早上市集買回來的農產煮湯...