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安心甜菜湯


一直覺得甜菜根是很海底輪的食物,既是根莖類,又如代表海底輪的顏色般緋紅。

海底輪位於會陰與脊椎底端,代表著對生命基本的信任與安全感。最近發現,關於信任,對未來,對外在關係,對自己,其實都是同一個來源。

甜菜隱晦的土味也有種落實接地的意味,在生的時候尤其是。握在手中彷彿剛從泥土裡挖出來似的,那氣味連結著海底輪,支持輕忽飄緲,無法落實的計劃,回到大地孕生的搖籃。

把甜菜根做成沙拉也好,和洋蔥切丁做成湯也好,都是我愛的吃法。如果做濃湯,沒吃完的隔天撈兩匙拌入煮好的麵中拌一拌,撒些香草,立刻變成粉嫩嫩粉紅麵。

最近幾次拿它做成多榖果昔,就是看上它漂亮的顏色。紅色的蔬果都常都補鐵、促進血液流動,這是大自然神奇的安排,幫助人們聯想與辨識。

喜歡這火紅球根帶來的滋養,不只進入身體,也流進中心,如踩在大地般踏實安心。不浪費精神在懷疑,於是有活力迎向目標;不害怕失敗,於是敢於追求真心嚮往;安心於是可以儘情展現,渲染屬於個人的獨特色彩。把信任從外面收回來,從心裡重新長出來。

所謂紮根,其中一個面向是"去做"喜歡的事,做真心喜歡的事就是創造的開始,而創造,就是一種落實。

 

//甜菜湯//

甜菜 1顆

洋蔥 大約甜菜的1/3~1/4量

水 適量

大茴香籽 1小撮 或 茴香葉2枝

裸麥粉或麵粉 1大匙

椰絲 1小撮

冷壓椰子油 幾滴

鹽 適量

1.熱油鍋,加入大茴香籽(或切小段的茴香莖梗)略炒出香氣,加入洋蔥丁炒軟,加入麵粉拌勻,加入甜菜丁拌炒。加入水,以杓刮一刮鍋底,中小火煮至甜菜熟軟。

2.以果菜汁或勻質機打成泥,我喜歡比果泥再稀一點的濃度,如果太稠可以再多加些煮開的熱水,加鹽調味。

3.椰絲以乾鍋煎烤至冒出香氣,撒在湯上,淋些椰子油。如用茴香則撒上茴香葉。

* 如果放涼做成冷湯,擠幾滴檸檬汁進去也不錯。

*湯裡隨意加入根莖蔬菜如白蘿蔔,不用打成泥,也很好喝。

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