泰式酸辣蕃茄蛤蜊麵

夏天最愛這一味~泰式酸辣蕃茄蛤蜊麵﹗

蕃茄、香茅、大蒜、棕櫚糖、辣椒、羅勒、歐芹一起煮成醬，做一罐冰著，想吃時下個麵或抹在麵包或烤個披薩也不賴。

香草的莖和梗等硬質部位切碎和蒜一起爆香，加進蕃茄煮到汁收一半差不多可起鍋時再下葉片，這樣香氣才不會揮發光光。

剛煮麵時到陽台摘幾片甜羅勒，坐下來吃晚餐時候發現膝上沾到泥土，有種產地直送感覺 :D

我家羅勒小小一株，長得也不快，但似乎是把全部的養份都輸送進葉子裡了，又香又甜好吃的要命，每次摘下來都會忍不住捧在面前深深吸氣。

之前背的拉丁學名還沒忘， Ocimum Basilicum，甜羅勒，用這幾個音階輕輕呼喚，想起它對應心，平衡心輪與太陽神經叢，這兩個地方放鬆了，自然心平氣和怡然自得。原來甜羅勒的甜不只在氣味，聞著聞著，心也甜甜的。